LE CHOCOLAT (TV5 MONDE)

Documentaire Le Chocolat

Ce commentaire a été réalisé dans le cadre du documentaire "le Chocolat", documentaire de 26 mn réalisé pour TV5Monde par Julien Rocher. Il est issu d'une série de documentaires autour de l'artisanat de luxe, qu'il s'agisse du travail du cuir, du cristal ou encore du cuir.

Retranscription

"Le cacao est enfin devenu chocolat, place au chocolatier. À la manière d'un alchimiste, il compose de subtiles associations à la recherche du dosage parfait des textures et des parfums. Miel, caramel, fruits ou infusions viennent parfumer ce mélange de crème et de chocolat brut. Cette matière onctueuse s'appelle la ganache."

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